Ruta vegetariana por Colombia

La movida del vegetarianismo y veganismo está creciendo alrededor del mundo, incluso ha llegado a meterse en diferentes rincones de nuestro país. Estos son nuestros recomendados: así usted sea carnívoro, seguro podrá disfrutar de un plato que lo dejará chupándose los dedos, literalmente.

NEIVA (HUILA) 

PRASHANTI, NATURAL PRODUCTS & SERVICES   |   CALLE 10 # 3-34   |   TEL.: (8) 8710846 / 3188936983 

Paz Suprema, eso es lo que traduce el nombre de este lugar y eso es lo que quieren brindarle a cada uno de sus comensales. Fue inaugurado el pasado 4 de mayo en el centro de la ciudad pero ha deleitado a muchos opitas desde 2002. Si está cerca, aproveche sus deliciosos almuerzos desde $8.000.

Recomendado: Seitán, que aunque lo puede hacer dudar por su nombre, es gluten con sabor a carne, servido con arroz y ensalada.
Precio: El menú del día vale $8.000, pero si quiere algo a la carta, por $12.000 puede probar los platos especiales de la casa.

MANIZALES (CALDAS)

RUSHI    |    CARRERA 23C # 62-73    |    TEL.: (6) 8810326

Con cerca de seis años en la capital de Caldas, Rushi empezó con una orientación gastronómica hindú, influenciada por los hare krishna. Con el paso del tiempo han añadido a su menú la influencia de diferentes lugares del mundo, incluyendo platos mediterráneos, mexicanos y también experimentando con la variedad de productos que provee la tierra, que en lo posible vienen del mercado orgánico local.

Recomendado: En el top del menú puede encontrar la hamburguesa portobello, la milanesa de berenjena y bebidas totalmente saludables.
Precio: Entre $6.000 y $20.000.

CALI (VALLE DEL CAUCA)

EL BUEN ALIMENTO    |    CALLE 2 # 4-53    |    TEL.: (2) 3755738

Ser felices, ese es el principal propósito que tiene este restaurante ubicado en todo el corazón del Barrio San Antonio. Y lo ha logrado ofreciendo comida sana y equilibrada. Sus preparaciones son 100% vegetarianas, con platos veganos y otros libres de gluten. Su menú es totalmente variado con diferentes sabores, texturas y aromas, ofreciendo desde almuerzos y platos a la carta hasta café orgánico, tortas y helados hechos con leche de soya y almendras.

Recomendado: Si pasa por aquí, la hamburguesa, el sushi, la parrillada, el wrap de falafel y la lasaña, son platos que debería probar sin dudar ni un segundo.
Precio: Entradas desde $4.000 y platos fuertes de $12.000 hasta $18.000.

FLOR DE LOTO    |    CARRERA 16 # 3-17    |    TEL.: 3172141986

Este lugar nació hace más de un año de la pasión por la cocina y queriendo ofrecerle a quienes no comen carne una opción deliciosa y un espacio cultural. En el almuerzo puede encontrar platos similares a la comida típica colombiana y, en las noches, probar comida rápida, como perros, hamburguesas y salchipapas. Su comida es totalmente hogareña y con precios al alcance de diferentes públicos.

Recomendado: No se prive de comer esa comida criolla que tanto le gusta. Aquí encontrará un sancocho valluno totalmente vegetariano.
Precio: De $6.000 a $15.000.

MEDELLÍN (ANTIOQUIA)

SATTVA    |    CARRERA 43B # 8-31    |    TEL.: (4) 4128613 / 3104318094

Más que un restaurante, esta es una guía para los clientes que buscan iniciar, conservar y potencializar un vegetarianismo responsable y consciente. Funciona como repostería y panadería integral, con alimentos bajos en azúcar y grasas, mezclas de cereales integrales, sin huevo ni preservativos. Al medio día ofrecen una carta dirigida a respetar la diversidad de dietas de los clientes. Además, brindan orientación nutricional personalizada, cursos y clases de yoga y conferencias.

Recomendado: La pizza integral: un plato diferente y novedoso.
Precio: De $9.000 a $12.000.

VEGARDEN, EL JARDÍN VEGETARIANO    |    CALLE 32B # 81-41    |    TEL.: (4) 3662289

El 16 de agosto de 2010, Vegarden abrió sus puertas al público con una propuesta 100% vegana y vegetariana en la ciudad de Medellín. El motor que impulsó la creación de este proyecto fue el de compartir los beneficios de una alimentación vegetariana, ofreciendo a los demás la oportunidad de comer sanamente, basada en la experiencia cotidiana de sus socios fundadores.

Recomendado: El Arroz 4 estaciones es una deliciosa mezcla de embutidos, proteínas, setas, vegetales salteados y germinados, con arroz parbolizado (con cáscara), acompañado de una ensalada arcoíris con veganesa (mayonesa vegana de soya) y pan tostado de la casa.

IBAGUÉ (TOLIMA)

LA WAFFLERA    |    CARRERA 3 # 8-57    |    TEL.: (8) 2624797 / 3186347069

Este lugar abrió sus puertas en agosto de 2014, invitando a sus clientes a probar deliciosos waffles en un espacio acogedor y con un estilo hippie chic. Dentro de su menú encontrará, además, bebidas frías y calientes a base de agua, leche, helado o Yogurt Wafflera, el de la casa, 100% natural, artesanal y sin azúcar. De acuerdo a su presupuesto, usted puede elegir entre los waffles sugeridos de la casa o ponerse creativo y armarlos a su gusto.

Recomendado: Los waffles son el producto estrella de La Wafflera, valga la redundancia. Puede escogerlos de sal o dulce y le ofrecen diferentes opciones para acompañarlos según su antojo.
Precio: De $1.500 hasta $24.000.

BOGOTÁ

NATURALMENTE    |    CARRERA 6 # 30- 20    |    TEL.: (1) 2322664

Con la idea de ofrecer una alimentación sana, sin hacer daño a ningún animal, nació Naturalmente, donde usted podrá disfrutar sabores del mundo en su versión vegana y con ingredientes nativos y algunas veces olvidados de la gastronomía colombiana. Además le ofrecen el servicio de valera por 30 días, el cual funciona también como un plan de alimentación, haciendo que el precio del plato del día sea más favorable para su bolsillo.

Recomendado: El plato del día, que consiste en una entrada de fruta, bebida, sopa, plato fuerte y postre.
Precio: Entre $10.000 y $13.000.

QUINUA Y AMARANTO    |    CALLE 11 # 2-95    |    TEL.: (1) 3363409 / 3108500710

En pleno Centro Histórico de la capital, abrió sus puertas en 2005 Quinua y Amaranto, la primera tienda de comercio solidario en el barrio La Candelaria, que marcó la diferencia con su propuesta de comida saludable, variada, nutritiva y a precios justos. Además del menú del día, aquí puede encontrar deliciosos desayunos, onces, menú nocturno (los días jueves y viernes, de seis a ocho de la noche) e incluso los días sábados ofrecen platos tradicionales de la Sabana de Bogotá.

Recomendado: Quinua con vegetales y champiñones, y sopa de amaranto con arveja.
Precios: Entre $15.000 y $25.000.

OKI MARKET    |    CARRERA 12B # 140-21    |    TEL.: (1) 2585739 / 3134897220

De la mano de la Revolución de la Cuchara, conocida internacionalmente por su iniciativa de protección animal y del planeta, y como una propuesta de activismo, nació en 2013 Oki Market. Se trata de un restaurante de comida vegana y tienda ecológica que ofrece también orientación frente al veganismo, el vegetarianismo y la ecología por medio de talleres y charlas. Ofrece desayunos, almuerzos, platos a la carta, bebidas, postres y muchas delicias más, que incluso podrá recibir en la puerta de su casa.

Recomendado: La hamburguesa mediterránea es una croqueta de garbanzos con salsa de guacamole, berenjenas encurtidas, tomates asados, aceitunas, lechuga, pesto y tofu, en pan integral y acompañada con papas chip y salsa de la casa, que va perfectamente con un smoothie de frutos rojos.
Precios: Desde $6.500.

PASTO (NARIÑO)

LA HUERTA DEL CHEF    |    CARRERA 36 # 18-114    |    TEL.: 3014470350

Abrió sus puertas en 2011 buscando regresar a una gastronomía que rescata el valor de los alimentos en su forma natural. Utilizando diversos ingredientes en una cocina vegetariana y vegana junto a técnicas de cocina saludable, derivadas de conocimientos ancestrales, convirtió su comida en una medicina para cuerpo y mente. Abre también sus puertas a mercados agroecológicos que fomentan la economía solidaria e igualmente a espacios de yoga y meditación.

Recomendado: La Huerta del Chef ofrece espacios que complementan su propuesta alimenticia, como panadería integral y producción alternativa de alimentos como leches, quesos, mantequillas, granolas integrales, entre otros.
Precio: Menú del día a $6.000.

BONOS DE DESCUENTOS